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花一年绽放一天,比贵金属贵

发布时间:2019-08-17

世界上最受欢迎和最受欢迎的香料,但很少有人知道香草是最昂贵的香气。甚至香草的成本也高于银(就数量而言)。
香草如此昂贵的一个原因是香草经常使用附着在水果香草种子上的结晶层的提取物。然而,香草植物生长非常缓慢。平均而言,香草需要2 - 4年才能完全成熟。不仅如此,香草花一年只开花一天。为了确保结果,当天必须将花授粉。
 
在大多数香草种植的地方,它不是本土植物,没有昆虫或鸟类能够授粉花。源自墨西哥,但由于森林砍伐,香草的生活环境大大减少。
 
世界上80%的香草植物都生长在马加加斯加东北部。在这里,花必须用手授粉。授粉后,香草果实将在10-12个月后逐渐生长和成熟。
不止于此,收获后加工过程也非常复杂。通常需要大约3个月才能得到带有皱纹外壳的深棕色香草水果成品。
 
2014年,每公斤香草价值80美元(超过180万越南盾)。仅仅3年后,这一数字跃升至600美元(接近1400万越南盾/千克),目前稳定在500美元(接近1160万越南盾/千克)。
 
香草价格飙升的另一个原因是顾客的口味。人们越来越倾向于从大自然中选择食物,导致公司和商店必须逐渐用香草代替合成调味剂。 

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